原料

粉絲: 一卷， 牛肉，熟食店購買: 十塊錢左右，自定。， 干香菇: 五六個，自定， 香蔥: 兩根， 香菜: 一根， 雞蛋: 兩個， 生抽: 三勺， 老抽: 兩勺， 醋: 三勺， 豆腐乾: 兩片， 乾絲: 兩三片

步驟

1粉絲用熱水泡發，快捷。

2泡發後，用剪刀剪成小條。

3干香菇熱水泡發，切丁，切小一點，切記！

4乾絲熱水裡燙30秒左右，撈起，瀝干，切成短小細絲，切記！

5香菜和蔥切成末。

6牛肉切成末 兩個雞蛋打好 油麵筋撕成塊 生粉用涼水攪拌

7豆腐乾切絲。

8鍋中放水，放入香菇、粉絲、牛肉粒煮。 多放點水！比圖多。

9煮開後，放入乾絲、豆腐絲和油麵筋，加入三勺生抽、兩勺老抽，繼續煮。

10大概煮個六七分鐘，慢慢倒入雞蛋液，輕輕攪拌。等雞蛋差不多凝固，慢慢倒入生粉水，輕輕攪拌。

11稠膩後，倒入醋，煮一會。 最後再加入香菜和蔥，起鍋。

12喜歡酸點的多放點醋，嫌淡的放點鹽。最後加上剩餘的牛肉，擺盤。

小技巧

1.水一定要多放些。 2.調生粉的水用涼水。 3.香菇和乾絲等一定要切小點。