原料

雞爪: 500g， 姜蒜丁 花椒 辣椒 料酒: 適量， 鹽 味精 醋 生抽 老抽 糖: 適量， 涼開水: 適量

步驟

1鹽水泡十分鐘後洗凈 剪去指甲 對切

2用老抽腌制半小時

3水中加入薑片 鹽 花椒 醋 料酒 煮開

4水開後倒入雞爪蓋鍋蓋煮個十分鐘

5撈出雞爪用涼水衝去表面的膠原蛋白 瀝水備用

6涼開水內加入生抽 鹽 辣椒片 醋 糖 蒜丁 姜丁 味精 料酒

7倒入雞爪 放冰箱 泡製半天左右 要更入味就十小時以上開吃

小技巧

雞爪煮十分鐘就熟了 辣椒按個人口味放 我一般放兩個朝天椒