苦菜: 一小把， 熏干: 半塊， 麵粉: 100g， 菜籽油: 1湯匙， 鹽: ， 香油:
1先給今天的主角來個寫真。苦菜洗凈，瀝干水。
2麵粉一點點洒水，不停攪拌，做出麵疙瘩。
3熏干切丁
4油燒熱爆香熏干至微焦。
5加苦菜略炒。
6加冷水燒開，慢慢撒入疙瘩，加入鹽，千萬別一下子扣進鍋里，謝謝。
7再開鍋煮一分鐘即可。出鍋滴幾滴香油。撈些乾貨看看！
這次是先炒一下苦菜再做湯，上次做苦菜湯貓耳朵的時候是最後加苦菜（因為貓耳朵要煮比較長時間，怕把菜煮爛了。個人覺得這兩種方法對苦菜的苦味並無太大區別，但前者口感更好些，更有嚼頭。