牛奶核桃羹

原料

牛奶: 250ml, 核桃仁: 20g, 雞蛋: 2個, 細砂糖: 5g, 檸檬汁: 幾滴

步驟

1核桃擱溫水裡泡10分鐘,把皮泡軟,好去皮。

2雞蛋打散,滴入檸檬汁。

3奶鍋中加入細砂糖,開小火加熱,融化細砂糖後即可關火。加熱後的牛奶會使成品的口感更加嫩滑,但注意不要煮太久,以免營養流失過多。純牛奶的糖份不高,加入的細砂糖也很少,因此在不影響口感的情況下,最大限度確保了這道甜品的糖攝入量。

4放至牛奶溫熱不燙手。因為一會兒要和蛋液混合,如果溫度太高,會把蛋液燙熟了。

5加入蛋液,攪拌均勻。

6為了讓成品更加細膩順滑,不妨用過濾網濾1~2遍,充分濾去其中的雜質和氣泡。當然,不過濾也完全沒有問題。對於有完美強迫症的我,總是喜歡加上這個步驟。

7將蛋液用容器分裝好,包上錫紙密封住開口,這樣才不會因為水蒸汽回落影響口感。也可以用大一點的容器倒扣蓋住。水開後轉中小火,繼續蒸15分鐘。

8蒸蛋羹的同時我們把泡軟的核桃去皮。

9放入攪拌機中打碎。整塊的核桃容易讓寶寶噎到,打碎後咀嚼更加安全,而且有點像花生碎一樣,嚼起來特別香。

10蒸好的蛋羹表面猶如一面晶瑩剔透的鏡子,光滑而平整。

11撒上核桃碎,一碗適合慵懶午後消磨時光的寶寶甜品就完成了,做早餐也很不錯。核桃的不飽和脂肪酸含量很高,常吃對寶寶腦部發育特別好,而牛奶富含鈣質,說這道甜品既補鈣又補腦一點也不為過。

12順滑Q彈的口感,像極了布丁,特別受喵姐和喵小弟歡迎。

13還可以搭配上寶寶喜歡的水果,比如奇異果、草莓、火龍果等,完敗甜品店裡的甜點,真的,一點都不誇張。


相關菜譜

  • 核桃羹
  • 核桃糯米羹
  • 益智核桃羹
  • 核桃牛奶汁
  • 核桃花生牛奶
  • 核桃蜂蜜牛奶
  • 核桃牛奶凍
  • 核桃花生牛奶
  • 牛奶核桃麵包
  • 牛奶南瓜羹
  • 牛奶銀耳羹
  • 香橙牛奶羹
  • 石花菜牛奶羹
  • 紅豆牛奶羹
  • 牛奶南瓜羹
  • 牛奶南瓜羹
  • 牛奶南瓜羹
  • 牛奶南瓜羹
  • 核桃桂圓紅棗羹
  • 甜草莓牛奶羹
  • 桃膠銀耳牛奶羹
  • 牛奶銀耳燕窩羹
  • 香芋牛奶羹
  • 南瓜杏仁牛奶羹
  • 牛奶花生銀耳羹
  • 麥片雞蛋牛奶羹
  • 菠菜洋蔥牛奶羹
  • 核桃芝麻葛粉羹
  • 蓮子牛奶花膠羹
  • 健康流食-牛奶紅薯羹
  • 紅薯藜麥牛奶羹
  • 紅棗蜜豆牛奶羹
  • 醪糟木瓜紅棗牛奶羹
  • 一分鐘牛奶銀耳羹
  • 木瓜紅棗米酒牛奶羹