仔排: 500克， 鹽: 1.5克， 料酒: 10克， 花椒: ， 大料: ， 辣椒: ， 桂皮:
1將排骨反覆清洗乾淨
2將炒鍋燒熱,倒入仔排,反覆翻炒至變色出油
3大概翻炒至1-2分鐘,加入料酒,再翻炒15秒左右,加入熱開水1000ML
4加入鹽,加入花椒辣椒等香料,蓋上蓋子轉小火燉40-50分鐘
5開蓋子,看到水分還多的話,開大火,將湯汁燒乾,撒點雞精,香菜,拌勻,出鍋裝盤即可
1排骨一定要選擇新鮮的; 2鹽不要放太多，寧可淡了後期還可以撒點鹽或者蘸醬油吃; 3香料我是隨意搭配的,看自己喜好即可; 4南方朋友的話,也許喜歡清淡偏甜口味的,可以少加點香料,少加點鹽,稍微加點白糖.