椒鹽粉: , 廚房紙: , 豬排條: , 蔬菜包: , 色拉油:
1小蔥切段,火蔥去蒂去皮切片,取2片留用剩餘部分切末,紅甜椒切小丁,大蒜拍扁後切末。
2平底鍋大火加熱,倒入全部色拉油燒至6成熱,調中火放入排條炸1分鐘左右,用濾網取出靜置約2分鐘。平底鍋繼續加熱,調大火將油燒至7成熱(微冒青煙)再放入排條,炸至排條變金黃色即可,取出放在廚房紙上。
3將平底鍋中的大部分油倒出,留少許在鍋中大火加熱後關火,倒入大蒜末,火蔥末,小蔥末和紅甜椒丁,翻炒出香味後倒入排條,撒入全部的椒鹽粉翻炒一下。
4將炒好的食材擺入盤中,撒上香菜葉,即可享用。