沙河粉: 500g， 香蔥: 適量， 芫荽菜（可忽略）: 適量， 蒜頭: 3粒， 調味汁料：: ， 蚝油: 1匙勺， 生抽: 1匙勺， 砂糖: 1/2匙勺， 雞汁（或雞粉）: 1/2匙勺
1備好所有材料，將調味汁所需的調料用小碗盛好待用；
2大熱鍋下油，放入剁碎的蒜粒炒到聞到蒜香味；
3將調味汁料倒入；
4如果有配綠豆芽或韭黃菜的先放入再把河粉落入後快炒拌，藉助筷子快速炒拌均勻；
5見所有河粉均上調味汁料顏色後，將香蔥和芫荽落入翻拌均勻；
6炒好的河粉可以開吃了。
沙河粉一定要火力猛、烹炒快速上鍋，河粉炒出來才香口和Q韌，若在鍋時間過長炒出的河粉糊爛，口感不爽滑。 這次因為沒有蔬菜所以略過，加點綠豆芽或韭黃菜等青菜搭配炒吃河粉是最好的選擇。