雞蛋蒸河粉

原料

雞蛋: 1個, 油(我用的是橄欖油): 適量, 河粉: 適量, 鹽: 適量, 醬油: 適量, 青菜: 適量, 蔥: 適量

步驟

1準備好各材料,蔥切末,青菜洗凈

2在河粉上加適量油和鹽,拌勻,油的量要控制好,過少會引致蒸出來很乾又偏硬,過多會導致油膩膩的。

3青菜擱置在拌勻後的河粉上層,打雞蛋,然後放鍋開始蒸。 (如果想吃整個蛋的話,直接打在河粉上。我這裡是先打在碗里,加點鹽,攪開後淋在河粉上)

4蒸的時間。一般河粉不用蒸太久,菜蒸熟了就可以拿出來了,我是蒸到河粉透明了就關火。

5蒸好後,灑上蔥花,按照個人口味加醬油,以及其它調料醬,然後拌勻開吃。


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