長豆角: 250克， 芝麻醬: 2勺， 蒜瓣: 2個， 鹽: 少許， 香油: 適量， 紅辣椒圈: 適量
1鍋中加冷水，滴入幾滴花生油（加入油可使豆角在煮的時候，保持原有的顏色）
2水燒開，把豆角放進去，加入半勺鹽，使豆角在煮的時候入個底味
3豆角撈出來，過一下冷水，撈出瀝干水分（用冷水過一下，可以保持豆角的爽脆）
4拿著豆角的一端，長的那頭壓住短的這頭
5豆角長的那端，從環中穿過來
6把穿過來的豆角那端，用手拉過來，輕輕勒緊
7接著把豆角長得那端，從環中穿過來
8用手拉過來，輕輕勒緊
9繼續重複上面的動作，知道把豆角都纏繞在這個環上
10把豆角的兩端用手掐掉，如意豆卷就做好了
11依次把剩餘的都捲成如意豆卷，為了擺盤好看，我只拍了6個，呵呵
12麻醬中加一勺香油，少許鹽，攪拌均勻（用香油拌出來的麻醬更香，而且更容易攪拌開）
13把蒜瓣剁成蒜末備用
14拌好的麻醬淋到豆卷上
15撒上蒜末，再加上紅辣椒圈點綴一下即可