紅糖: 90克， 核桃、葡萄乾、黑芝麻: 適量， 酵母: 6克， 水: 210克， 普通麵粉: 500克， 泡打粉: 5克
1紅糖➕水攪拌至融化，過濾備用（紅糖裡面容易有一些雜質，不介意可以不過濾）冬天建議用溫水
2加入麵粉和酵母和面，直至麵糰光滑
3加入切好的核桃仁、葡萄乾和芝麻揉均勻，然後進行第一次發酵。發酵至2.5倍大小。記得蓋保鮮膜，
4麵糰發酵好，充分排氣，揉成長條形，切成小塊，整形。
5蒸籠墊上紗布，放上整形好的饅頭，蓋上蓋子鬆弛10-15分鐘（夏天可不用鬆弛）
6鍋里加足夠量的涼水，然後放上蒸籠，大火蒸16-18分鐘，關火燜3分鐘。
1、擺放的時候注意分開點，要有發酵的空間。 2、冷水上鍋是讓水熱的過程中麵包可以發酵，也可以二次發酵好，開水上鍋蒸15分鐘。 3、泡打粉可用可不用，如果用一定要用無鋁泡打粉。 4、麵粉吸水性不同，所以水量只作為參考，可以預留10克水，視麵糰的含水量酌情增減