簡介

做法其實相當簡單，現在想想倒是跟豆角燜面很像。爛糊肉絲，就是黃芽菜肉絲，家裡包春卷從來都是這個餡，鹹鹹鮮鮮；還可以下面，也可以這麼一鍋熱乎乎地端上桌，當然煮年糕是更好不過了。記得小時候還特別喜歡隔天早上重新燒過一遍的年糕湯，挑著裡面最薄最軟的年糕片。。。啊呀不行又要流口水了 ^^

原料

豬肉絲，鹽，澱粉，黃芽菜（napa cabbage），年糕片，白鬍椒粉。

步驟

1. 肉絲不要切太細，加少許鹽大量水真真一點糖，朝一個方向攪拌；放一會兒加點澱粉拌勻。黃芽菜（napa cabbage）切絲。 2. 油鍋，肉絲劃散，八成熟盛起。再加點油，下黃芽菜絲，炒軟。 3. 肉絲回鍋，加適量水和鹽，年糕片丟進去，加蓋煮到熟。 4. 調一小碗水澱粉，開蓋勾個芡。 5. 出鍋前可以加一點白鬍椒粉。白的噢，黑的不帶。