原料

白蘿蔔: 1250克， 粘米粉: 450克， 廣東臘肉，臘腸: 80克， 蝦米: 50克， 鹽: 15克， 白糖: 15克， 胡椒粉: 5克， 雞粉: 5克， 清水: 1250ml， 油: 75克

步驟

1白蘿蔔去皮，切絲（或者用刨絲器刨成細絲更好）

2臘肉，臘腸洗凈，切小粒

3蝦米用開水泡軟

4粘米粉加水煮成米漿，備用

5鍋里放油，燒熱，爆香腊味粒，再放蝦米和蘿蔔絲翻炒均勻，調入鹽，糖，雞粉和胡椒粉煮10分鐘，再加入米漿（小心米漿沉澱，要有筷子攪均再加入），攪拌均勻

6將米漿倒入掃過油的糕模里，抹平，大火蒸50分鐘，放涼後切片，用油煎成金黃色，即可

小技巧

1.蒸的時間要把握好，蒸得太久會粘牙。 2.想知道糕熟沒熟，可以用一根筷子插入糕里，拿出來沒有米漿粘在上面，表示糕已經熟了。