莧菜: 150g， 雞蛋: 2個， 麵粉: 100g， 鹽: 適量， 食用油: 適量， 白鬍椒: 適量
1莧菜切碎放入盆中，倒入蔥花、胡椒粉、鹽攪拌均勻
2打入雞蛋，麵粉，倒入適量清水攪拌均勻
3鍋中倒入食用油，倒入攪好的麵糊攤成圓餅，中小火煎至麵糊成型後，蓋蓋子燜三分鐘
4待一面煎至焦黃後翻面，補油後煎至兩面焦黃盛出，切開即可