鮁魚: 4條， 西紅柿: 個， 番茄醬: 2袋， 料酒: 4勺， 姜: 4片， 鹽: 20克， 蔥: 1根， 胡椒粉: 10克， 老抽: 10克， 糖: 2勺
1蔥姜蒜，胡椒粉，十三香，醬油，醋，倒入，腌制已經收拾好的魚，30分鐘以上。
2鍋里倒入豆油，待油溫上來後，放入魚，炸魚炸好後，放入一邊備用。
3另起鍋，放油，蔥姜蒜，炸鍋，放入番茄醬，糖醋依個人口味而定。加料酒，老抽，再把魚放進去，加些水沫過魚，大火收汁。以後高壓鍋20分鐘即可。