原料

韭黃: 200g， 雞蛋: 2個， 薑絲: 少許， 蒜末: 少許

步驟

1韭黃切段，4厘米左右長。 雞蛋攪勻，加少許鹽，攪勻。 生薑切絲，大蒜去皮切片備用。

2油熱鍋，倒入已攪拌均勻的雞蛋，煎至雞蛋剛凝固後，用鍋鏟斬斷，盛出備用。

3鍋內加少許油，待油燒熱後加入薑絲和蒜片，隨後加韭黃，大火炒至韭黃變軟後，加入雞蛋，大約一分鐘出鍋。