雞蛋: 4隻， 隔夜飯: 兩個人的量， 鮮香菇: 3大朵， 鴨肉: 愛吃可以多放些， 蔥: 小半根， 油: 少量， 鹽、生抽: 適量（根據個人口味）
1雞蛋打入隔夜飯中攪拌均勻，讓每一粒米飯都蛋液被包裹
2鴨肉、大蔥，香菇切丁備用
3倒油，倒入切好的鴨肉、大蔥、香菇炒香！
4炒香後倒入拌好米飯，不停翻炒炒至粒粒分明！加醬油和鹽