原料

1 table spoon olive oil (一大勺橄欖油) 2 lbs coarse-ground beef chili meat(or ground beef chuck) (2磅切得很粗的牛肉碎粒或牛肉餡) 1-1/2 teaspoons salt (1小勺半鹽) 1 teaspoon black pepper (一小勺黑胡椒粉) 1/2cup finely minced onion (半杯切碎的洋蔥) 2 cup diced fresh tomatos(兩杯切碎的番茄) 2 minced garlic cloves (兩瓣蒜剁碎) 1/2 teaspoon dried Mexican orgegano leaves (半小勺乾的牛至的碎片) 1 teaspoon fine ground cumin (1小勺滋然粉) 4-6 table spoon Peprika Chili Powder (半杯甜辣椒粉，能吃辣的人可以換成比較辣的品種) 1/2 cup red wine(半杯紅酒) 4 cups beef broth (四杯牛肉清湯，我用罐頭的) 4 tablespoons Roll Oats (4大勺燕麥片，不是速熟的那種) 做CHILI肉醬只要直接把肉放進熱鍋里，變色後加1/3個切碎的洋蔥.等一小會就會出來很多油水，蓋上蓋子狹條縫把汁水倒掉.然後再放一勺橄欖油和半杯紅酒 (我現在已經悄悄改成中國紹興料酒了).加黑胡椒，紅辣椒粉，鹽，滋然粉，燕麥片，牛至碎片，切碎的番茄，兩罐牛肉湯，小火慢慢熬著，等番茄煮化後收汁就行了.

步驟

1 table spoon of shredded lettuce (1 大勺切碎的生菜絲) 1 table spoon of diced tomato (1大勺切碎的番茄) 1/2 table spoon of diced Jenapeno pepper(半勺切碎的墨西哥小辣椒) 1/2 table spoon of diced onion(半勺切碎的洋蔥) 2 table spoon of shredded sharp chedar cheese(2 大勺剛擦出來的味道最烈的車打芝士絲) 1 table spoon mild salsa sauce (1大勺哨撒醬) 1 tea spoon hot sauce(optional) (一小勺墨西哥辣椒汁，又酸又辣，可選) 1 table spoon sour cream(optional)(一大勺酸奶油，可選) 1 piece totilla(1 張墨西哥薄餅，我是在超市買的用麵粉做的，也有用玉米面做的) 1/2 tea spoon fresh lemon juice(半小勺新鮮檸檬汁) 煮肉醬的同時切洋蔥粒(我都是先切一點，放到肉里然後再切剩下的)，番茄丁，辣椒和生菜碎絲，把半條SHARP CHEDAR CHEESE擦成碎絲， 等肉醬快煮好時，旁邊再燒一個平底鍋，抹點油後放麵粉做的墨西哥卷餅(Totilla)，等底下沾了油後馬上轉一卷翻個面，小火等中間股起氣泡了就拿起來 放到廚房吸水指上吸去余油.我總喜歡稍微煎一下，外面那層又脆又香裡面還很軟.不喜歡的人可以直接微波爐熱了吃或蒸熱也行.照片上的氣泡已經癟下去了. 另外就是要準備一些調味醬：Salsa Sauce(中辣的)，墨西哥的Jalapeño Chili Sauce(酸辣口味)，另外我發現老乾媽辣豆豉加進去味道也不錯，可惜LG不能吃這麼辣的，每次看見老乾媽系列產品都拿得遠遠的：) 然後就每樣東西隨意放一點，捲起來，很好吃. 這也是讓LG多吃蔬菜的另一個辦法.平時逼他吃蔬菜好