原料
椰奶凍: ， 牛奶: 200克， 椰漿: 400克， 白糖: 50克， 魚膠粉: 25g， 桃膠凍: ， 桃膠: 15g， 水: 600g， 黑糖: 60g， 魚膠粉: 25g
步驟
1提前一晚泡發桃膠
2經過一晚泡發，明顯漲大了許多
3把雜質挑出來，過幾次水
4清洗枸杞，泡一泡
5倒入燉盅裡面，桃膠凍裡面的水留一部分，大概90g用於溶解魚膠粉
6把燉盅置於大煲裡面，加入冷水，浸泡燉盅一半多點的位置，大火15分鐘，轉小火1個半小時
7接下來煮椰漿凍
8取牛奶把魚膠粉融化拌勻
9煮椰漿忘記拍圖了?煮至微沸，把融化好的魚膠粉倒進椰漿裡面，再開小火攪拌均勻，加熱到微沸的狀態，離火冷卻
10熱水消毒容器晾乾
11把晾涼的椰奶凍倒進容器，蓋上蓋子放進冰箱冷藏，冷藏半個小時左右，可以看見椰奶凍已經凝固，輕按表面不破，凝固結實
12燉好的桃膠加入黑糖，糖量按照自己口味調節，要是想顏色好看可以加入冰糖，這樣做出來的桃膠凍可以看得清楚粒粒桃膠
13魚膠粉融化好後加熱至微沸，倒入燉好的桃膠裡面再上火煮加熱5分鐘
14用勺子把桃膠凍舀到凍好的椰奶糕上面
15看到分層了嗎，放入冰箱冷藏，黑糖桃膠椰奶凍就完成了
