茄子: 兩條， 豬肉: 半斤， 鹹魚: 一條， 蔥: 一根， 油: 適量， 生薑: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 糖: 少量
1用熱水洗凈，起肉切碎
2茄子洗凈切片後，用油炸
3將豬肉、鹹魚碎肉加姜爆炒
4將炸好的茄子放進鍋里，翻炒一下，然後加進適量糖、鹽、醬油、蔥爆炒上碟！
注意油溫高濺到哦