節瓜: 一個, 干瑤柱: 若干, 香菇: 若干, 海蝦干: 若干, 料酒: , 蚝油: , 糖: , 鹽:
1香菇,瑤柱洗淨髮泡,瑤柱要用手指捏散。發泡的水不需要太多。
2節瓜切花刀後再切塊,抹上少許鹽,加上幾隻海蝦干一起蒸
3節瓜要蒸十到十五分鐘左右,用筷子插一下可以輕鬆插入,瓜肉變透明即可
4把蒸出來的節瓜水倒到鍋里
5倒入冬菇瑤柱,還可以把海蝦也一起倒入,同時兌上少許發泡冬菇的水
6調入油,一勺蚝油,一勺糖,中火將調味汁煮滾(瑤柱,海蝦乾和蚝油都有鹹味,口味淡的不需要再加鹽了)
7將湯汁倒入節瓜即可,口味清爽。喜歡更入味的,可以將節瓜倒入湯汁燜幾分鐘。
節瓜本身是清淡的食材,味道全靠調味湯汁,調味湯汁的材料可以多樣化,放入一些肉末,或者蔥花,醬料都可以,發揮你們的想像力吧