牛肉: 250克， 蚝油: 1勺， 生抽: 2勺， 生粉: 1勺， 料酒: 少許， 芒果: 2個， 白糖: 1勺， 鹽: 少許， 生薑: 少許
1我選用的紐西蘭的牛前腿肉，之前買來做牛扒的，一直沒得吃。懶得出門買牛肉了，就拿來用了，前腿肉肉質結實脂肪少。做牛扒很好吃。大家會問，沒有紐西蘭前腿肉怎麼辦？市場上買的牛肉也是可以的，可以選腱子肉。
2將牛肉洗乾淨，切丁，大小要一致，這樣才容易受熱均勻，切好後放薑絲，料酒，生抽，糖，生粉腌制~~~芒果洗乾淨，去皮，切丁~~大小比牛肉可以稍微大一點，芒果我選的是大台農，切的時候那種邊邊渣渣的就不要了，你可以把它吃掉，但是拿來炒整道菜就容易糊糊的。
3腌制好的肉要用清水稍微洗一下，因為生粉腌制的牛肉入鍋容易起糊糊。清洗好放生抽抓一下一下。
4熱鍋，放油。將牛肉丁放下去，炒至牛肉變色加蚝油炒至牛肉7分熟。鏟起，洗鍋，然後再把牛肉丁和芒果丁一起加入，翻炒至牛肉熟透。(如果是自己家裡吃不講究的話也可以不洗鍋，洗鍋主要是讓炒牛肉粘鍋的渣渣洗掉，這樣整道菜看起來比較美觀)牛肉也可以根據自己的口味選擇7.8分熟
5芒果不能炒太久，這樣芒果容易融了~~~