原料

芝麻醬: 15g， 花生醬: 10g， 涼開水: 15~20g， 糖: 5g， 醋: 5g， 醬油: 5g， 鹽: 少許， 黑胡椒碎: 少許， 茄子: 1個， 杏鮑菇: 半個， 煮雞蛋: 1個， 黃瓜: 1根， 西紅柿: 1個， 紫甘藍: 1/4個， 堅果碎: 少許

步驟

1芝麻醬花生醬用涼開水攪拌開，加糖，醋，醬油，鹽，黑胡椒調味，拌勻後備用

2茄子，杏鮑菇切滾刀塊。放入平底不沾鍋中，平底鍋中無需放油，小火加熱至水分滲出。

3將茄子和杏鮑菇轉入烤盤中，烤箱預熱至150度，烤8分鐘，取出放涼備用。

4紫甘藍切絲，西紅柿切塊，黃瓜拍扁切塊，煮雞蛋切塊備用。

5擺盤，淋沙拉汁，撒少許堅果碎即可。

小技巧

沙拉汁拌好後，放冰箱冷藏一會風味更佳。糖，醋，鹽，黑胡椒可根據個人口味調整，少量放，邊放邊嘗，喜歡醬汁濃一點的就可以少加點水。沒有烤箱就可以把茄子切的小塊一點，在平底不沾鍋中，蓋蓋小火加熱至熟即可。