笨蛋口水雞?

原料

花生: 適量, 辣椒: 個, 雞腿: 只, 姜: 片, 蔥: 適量, 花椒: 適量, 香醋: 適量, 蒜: 瓣, 白糖: 克, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 小蔥: 根, 油: 適量, 鹽: 適量

步驟

1材料: 兩個雞大腿 (一定是肉食雞也就是三黃雞的雞腿) 香蔥一根 小米辣10多個 花椒粒麻椒粒兩勺 炒熟花生米兩勺 香菜 料酒生抽白糖醋油 步驟: 1.雞腿涼水入鍋加生薑煮熟 2.煮雞腿期間調辣油和汁,是兩碗不同的醬料 3.辣油:花椒粒麻椒粒小米辣剁碎姜蒜剁碎放入碗中,起鍋熱油半碗多點(tip:兩個鍋)燒到油冒煙關火,分兩次倒入備好的調料中,因為能激出材料的香味和辣味,辣油做好啦放涼備用 4.調味汁:鍋中倒入料酒'糖'醋'生抽'麻油'耗油'鹽攪拌均勻,糖才是口水雞的靈魂好麼! 攪拌攪拌不停的攪拌,稍微有點粘稠剛好停火盛出放涼備用 5.這時候雞腿也好啦,盛出涼水投一下然後放到冰水裡鎮一會,這樣雞肉更有彈性 6.雞肉鎮好後盛到盤子裡均勻的碼起來,然後澆上調味汁和辣油,花生米壓成花生碎香菜末香蔥末撒上,放置冰箱冷藏3小時 Done~撒花 

2當~

3噹噹~

4不會用啊~


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