當番茄遇上雞

原料

老母雞: 一隻, 番茄: 15-20個, 蒜: 1個, 姜: 適量, 洋蔥: 半個, 辣椒: 數個, 意粉或米飯: , 鹽和雞粉: 適量

步驟

1老母雞一隻,洗凈把翅膀和腿、腳砍下來,剩餘的身體砍成四大塊。

2放入高壓鍋,加入蒜和姜,灑適量的鹽和雞粉。大火上氣煮5分鐘,改中火煮10分鐘。熄火備用。

3番茄洗凈去蒂

4番茄切小塊放入料理機,放數個小辣椒,一起榨成汁。

5番茄汁倒入不鏽鋼鍋大火煮開改中小火。

6一直煮到水分干出現蜂窩狀,熄火

7拿另一個鍋,油放0.5-1cm,燒熱加入洋蔥,翻炒幾下。

8加入(6)煮好的番茄醬,放鹽和雞粉調味

9大火煮3分鐘,要不時攪拌,這時可以加入(2)煮好的雞,姜和蒜不要,中小火煮5-到8分鐘,入味就完成了。

10配飯好吃,配意粉也好吃。

小技巧

雞要用老母雞,砍成大大塊的,口感比較好。


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