雞蛋: 2個， 清水: 適量， 蔥: 1根， 醬油: 適量
1將雞蛋敲入碗中。
2往雞蛋中加入適量的清水，按照雞蛋液:清水=1:1.2/1:1.5的比例。
3將雞蛋液跟清水攪拌均勻。
4將攪拌後出現的泡沫撈凈，放入已經煮開的水中蒸8～10分鐘。
5將蔥花撒在蒸好的雞蛋上，再次蓋住鍋蓋，利用餘溫蒸多一分鐘，即可出鍋。
6根據個人口味加入適量的醬油即可。