原料

雞蛋: 5個，每個60g左右， 百香果: 5個，90g帶籽， 糖: 30g＋70g， 玉米油: 45g， 低筋粉: 80g

步驟

1將百香果，30g糖，玉米油放奶鍋煮開，放到80度左右加入低粉拌勻，麵糊放涼後加入雞蛋黃，拌勻待用。

270g糖分三次加入到蛋白中，打發到有小尖鉤。

3三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，翻書手法拌勻，再將全部蛋黃糊加入餘下蛋白中，翻書手法拌勻。

4倒入烤盤，震出氣泡，中下層，上下150度中層烤35分鐘，出爐倒扣2小時，即可脫模。