高粉: 40克， 水: 200克， 高粉: 200克， 十谷黑麥預拌粉: 50克， 燻肉腸: 1條， 馬蘇里拉芝士: ， 細糖粉: 25克， 鹽: 5克， 酵母: 4克， 湯種: 100克， 奶粉: 20克， 黃油: 20克
1水和高粉先混合均勻，放到火上小火加熱，直到麵糊划動能出現劃痕，湯種溫度達到不燙手的60度時離火，放涼備用
2高粉、十谷黑麥預拌粉、細糖粉、酵母、鹽、奶粉等乾料全部先放在料理盆中攪拌均勻
3放入湯種，揉成一個均勻的麵糰。（我的麵糰100克湯種就夠濕了，沒再另外加水）3、後油法加入室溫軟化的黃油，經過摔打、揉和使麵糰能拉伸出一層透明的薄膜
4重新整合麵糰，放入乾淨的容器中，上面蓋上濕的乾淨紗布，放入冰箱做冷藏12小時發酵
512小時後取出回溫2小時，再揉搓幾遍，分割整型，包入燻肉芝士餡，餡料里我放了些椒鹽提味
6包好麵糰，收口朝下，放入保溫保濕的發酵箱中，發酵到麵糰1.5-2倍大，取出刷上全蛋液，一時來勁，在麵包外面又放上芝士粒，哈哈哈，烤出來上面的芝士都是焦的
7烤焙：預熱180度，中層上下火20分鐘