紅豆生南國【全麥全素無油南瓜紅豆蛋糕】

原料

低筋麵粉: 25g, 有麩皮的全麥低筋麵粉: 120g, 黑糖: 10g, 泡打粉: 2小勺, 肉桂粉: 1小勺, 鹽: 一小撮, 豆奶或者牛奶: 140g左右, 煉奶: 2-3大勺, 南瓜泥: 165g左右, 紅豆: 70g

步驟

1將材料1一起放入盆里攪拌均勻。之後將麵粉過篩,放一旁備用。

2將材料2倒入另一個盆中,攪拌至均勻

3將混合好的材料1倒入材料2里,然後拌勻至到麵糊基本順滑

4再加入紅豆拌一拌即可。 不要過度攪拌麵糊,而影響蛋糕的順利膨脹 po奶放的比較少,配方已調整

5烤箱預熱180℃ 把混合好的麵糊倒入蛋糕模具里,烘烤38分鐘左右[不一定],利用牙籤往蛋糕的中心插,取出是乾淨的,那蛋糕就熟了

6蛋糕取出。然後放在架子上冷卻即可

小技巧

肉桂粉添加少量提亮口味,紅豆按照自己口味添加適量 喜歡細膩口感的可以減少全麥麵粉增加低筋麵粉 南瓜泥建議用微波爐轉熟會幹一些 建議之後再擠擠干,每個人的南瓜泥水分含量都不一樣請自己靈活調整奶量!!


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