高筋麵粉: 320， 低筋麵粉: 80， 糖: 40， 鹽: 4， 水: 200， 蛋液: 40， 酵母: 4， 黃油: 40， 橙皮: 12（切碎）， 內餡: ， 焦糖: 未知， 肉桂粉: 10（可根據喜好增減）， 白砂糖: 40， 黑加侖: 40
1把白砂糖和肉桂粉混合
2混合初黃油外的其他材料，麵糰光滑加入黃油，揉至完全階段
3在發酵盆內抹上薄薄的一層黃油（防粘），將麵糰放入。蓋上一層保鮮膜，室溫發酵到2倍大。室溫（26度左右）
4麵糰取出排氣，滾圓靜置15分鐘左右。忘了拍照??
5將麵糰擀成長方形，底邊打薄
6塗上焦糖醬，留1-2cm空白，均勻地撒上肉桂糖&黑加侖。從另一長邊捲起，收口朝下
7用牙線切分成3.5cm一段。在溫暖濕潤處進行最後發酵到2倍大。預熱烤箱
8190度20分鐘左右出爐
我想焦糖橙皮只會做這麼一回，因為焦糖是網紅鋼鏰兒送的，一直呆在冷藏n久，終於想盡辦法把它用用掉。如果沒有焦糖，把內餡的焦糖換成黃油，這樣橙皮就不用放咯。 1、不需要揉到所謂的手套膜，只要能透指紋就好。注意的是這個膜要均勻，而不是一些厚一些薄的透指紋。 2、一發用手指檢測法：手指頭沾上麵粉，戳入麵糰中，孔洞沒有回縮也沒有塌陷就好啦。 3、液體需要根據麵粉吸水性和當地氣候進行調節。 4、麵糰揉到擴展階段即可，黃油需要提前軟化。 5、特別要注意發酵的溫度時間，把握好發酵狀態。 6、烤箱品牌不同，溫度也會有差異，親們根據自家烤箱溫度來調節。 7、納涼好後的麵包如果不是立刻吃，需要密封保存。 有任何相關疑問可以加我微信，微信號是apeng0205，謝謝。