花膠響螺片竹蓀湯

原料

響螺片: 一片, 竹蓀: 5條, 花膠: 5隻, 排骨: 適量, 枸杞: 適量

步驟

1食材準備:響螺片一片,比較大片,黃花膠5條,枸杞一些,竹蓀5條,排骨適量。

2響螺片需要提前溫水泡發5個小時,或是清水泡發12個小時,泡發好的響螺片切斷

3花膠需熱水煮5分鐘,冰箱浸泡5個小時後,備用。

4竹蓀清水浸泡10分鐘後,剪掉尾部的帶有氣孔的一部分, 剪掉頭部氣孔的部分,網可以留下。剩下的部分剪成一段一段。

5排骨焯水後去血水,一鍋清水加薑片,燒開後,加入排骨響螺片後

6一起煮開後再放入竹蓀和枸杞

7一起燉煮1個小時後,再加入黃花膠燉煮半個小時即可出鍋。

8非常的鮮美,出鍋前加鹽調味即可

9滋陰補腎,美容養顏的花膠響鑼竹蓀枸杞就做好啦

10補一個,竹蓀剪斷的照片。

小技巧

竹蓀我用的是野生的竹蓀,對比種植的會厚很多,口感會好一些,海味儘量都選擇淡乾的,這些海味會特別香的,黃花膠我選擇市面比較常見的黃花膠,膠紙也不錯,不需要燉煮太久,否則縮小太多沒有口感的。非常鮮美的一款湯,推薦給大家。


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