蘆筍紫蘇春筍蝦

原料

蘆筍: , 紫蘇葉: , 鮮蝦: , 春筍: , 紅辣椒: , 雞湯: , 鹽: , 白糖: , 胡椒粉: , 白酒:

步驟

1蘆筍切段,去皮,春筍整根切段做成碗狀

2筍尖、紅辣椒切成小丁,紫蘇葉留幾片整的,其餘切碎

3鮮蝦去皮留尾,去蝦線,用鹽、胡椒粉、白酒腌漬

4春筍碗用雞湯加少許鹽煮熟,蘆筍和春筍丁飛水撈出

5鍋中放油煸香蔥姜蒜末,放入紫蘇末,紅辣椒丁,春筍丁,煸出紅油,放入鮮蝦炒熟後加鹽、雞湯、白糖、調味,放入蘆筍煸炒勾薄芡出鍋將鮮蝦及其他原料塞入春筍碗中。剩下的蘇子葉墊在盤底裝飾,蘆筍圍邊


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