舟山帶魚(小): 1條,約150g, 花菜: 200g, 油豆腐: 100g, 胡蘿蔔: 50g, 蔥花: 若干, 澱粉: 若干, 芝麻油: 少許
1洗凈帶魚,去頭去尾,剪成小段。洗凈胡蘿蔔,切成小片。
2洗凈花菜掰成小塊,切開油豆腐。
3上油鍋,熱鍋後加入少許鹽。同時倒入花菜、胡蘿蔔、油豆腐,翻炒三分鐘。
4加500ml水,約四小碗。
5加入帶魚。煮十分鐘。
63-5勺澱粉加冷水調製芡粉。
7倒入芡粉,稍微滑勻,加蔬菜精後三分鐘後起鍋。
8倒少許芝麻香油,鮮滑粉嫩的花菜帶魚羹上桌。