快手蒜香蜜汁雞排【留學黨午餐必備】

原料

蜂蜜: 兩勺, 鹽: 10克, 雞大腿: 2隻, 白鬍椒粉: 適量, 百里香/混合香料(可以沒有): 看著放, 大蒜粉: 看著放, 橄欖油: 少用點

步驟

1雞大腿去骨,切成雞排的樣子。儘量切的乾淨一點(不要勉強) 圖片上有很多,但是菜譜是按兩個的量定的。

2用鹽、白鬍椒粉、百里香給雞肉做個馬殺雞,使勁揉就行(為了入味)。 然後按一頓的量用食品袋裝好放進冰箱裡速凍(不是冷藏),放一兩個禮拜肯定可能沒問題。 如果是當天吃的話腌兩三個小時就行了,放冷藏里。

3如果是速凍的話,準備吃的時候就拿微波爐解凍一下,不會破壞肉的味道。

4煎之前沖一下水,去一去浮鹽,這樣不會太重口。

5鍋里放一點點水跟油,大火燒至水開時冒泡泡,改中火。

6放進雞腿肉,在每塊雞腿肉上方各挖一勺蜂蜜放上去,加鍋蓋燜2分鐘。

7這個期間可以拌個色拉吃~

8兩分鐘後翻面,繼續關蓋燜2分鐘。 這時候蜂蜜應該化的差不多了。

9兩分鐘結束後開蓋改小火收汁,慢慢的汁水會變成焦糖棕黃色,用鍋鏟壓著雞腿肉在鍋里打圈,讓雞腿肉沾滿蜜汁,同時可以撒上香蒜粉。

10差不多到這個程度就可以關火了,喜歡焦一點的可以多煎一下。

11收汁完成!

12切塊吃吧~

13雞骨不浪費烤著吃~

小技巧

1.放水的主要原因是因為雞腿肉不容易熟,而且可以逼出雞皮里的油,會更健康一點。 2.燜的時間根據雞的大小可以自己改變,但一定要確保熟了。


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