紅糖雜糧乾果軟歐

原料

高筋麵粉: 150g, 全麥粉: 80g, 燕麥: 20g, 紅糖: 30g, 水: 120-140g, 鹽: 3g, 酵母: 4g, 雞蛋: 30g, 黃油: 15g, 葡萄乾: 若干, 蔓越莓: 若干, 葵花籽: 若干, 南瓜籽: 若干

步驟

1除了黃油和乾果扔進麵包機,揉13分鐘,再加入黃油揉20分鐘左右,後面幾分鐘加入乾果

2取出麵糰放入烤箱38度發酵1小時左右,以麵糰發到兩倍大,手指按下去不會反彈為準。

3發酵完成後整形,平均分成8個麵糰,擀成橢圓形捲起,放入彩味熱狗八格模

4放入烤箱20度發酵20分鐘,烤箱189度烤20分鐘。

小技巧

水根據季節和麵粉含水量自我調控哦!


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