原料

麵粉: 300g， 酵母: 3g， 紫薯: 1隻， 奶粉: 15g， 白糖: 40g

步驟

1準備材料

2一方面將酵母融化後倒入麵粉中，搓成團狀，放在35度環境下發酵約1小時；一方面將紫薯蒸熟後搗成泥搓成團狀。

31小時候拿出麵糰，取1/3與紫薯泥融合成團狀，搓成小圓團；另取2/3搓成餅狀包在紫薯球外。

4用小刀切兩道口子，放入蒸鍋中，等待20分鐘，進行第二次發酵。

5大火蒸15分鐘後，關上火等待5分鐘，開鍋即可。