姜5: 片, 牛肉或豬肉: 2斤, 檸檬片: 半隻, 蔥段: 2, 胡蘿蔔: 半隻
1選用牛肉是嫩黃瓜條,豬肉是裡脊肉。去掉肉的筋膜,然後切小塊兒。最好是順著肉的纖維切,稍微長一點比較好。牛肉可以用檸檬片腌制,豬肉不用。熱水焯熟,撇去浮沫,撈出。
2之前沒有拍圖,但是基本上都比較簡單。現在是關鍵的了。肉和切小塊兒的胡蘿蔔,一起在高壓鍋里燜熟,最好是用最大壓力,如果沒有高壓鍋,可以小火慢燉燉爛。 然後可以用一個大盆,用大漏勺按壓。這個方式比擀麵杖要快很多。
3麵包機果醬模式,一個小時左右。肉就呈現很鬆軟的狀態。是給小寶寶吃,所以肉都需要打磨過濾的。
4放入烤箱,上下90度,中層。開啟熱風循環模式,一個小時,中間可以翻面幾次。
5如果考完之後還有水分,可以用小炒鍋,再控干一點。打粉過濾。如果是給大寶吃的話,直接烘乾到一定程度就可以。