原料

鹽: 1 茶匙， 白鬍椒: 1 茶匙， 蘆筍: 1根， 西柚: 1個， 原味厚酸奶: 1/4杯， 橄欖油: 1湯匙， 青蘋果: 1個， 苦苣: 1個， 黃瓜: 半根， 芹菜: 半根， 薄荷: 1/4杯， 苦細葉生菜: 1朵

步驟

1黃瓜去皮，把黃瓜皮切絲，黃瓜肉切片。青蘋果一半切絲，一半切片。西柚去皮，去掉內部的白色部分並切絲。取出西柚肉並保留西柚的汁水。薄荷葉切細碎，並保存嫩葉裝飾用。掰開苦苣的葉子，把菜心切成4/1大小。西芹切成條。先把蘆筍去皮，用去皮刀把一根蘆筍刨成片，其餘的切段。

2把蘆筍段放入燒開的鹽水中煮熟，為保持蘆筍的口感和色澤，請將蘆筍放入冰水中。

3把酸奶放在碗里，放入2小勺鹽和1小勺胡椒和一點點西柚汁。

4把蘆筍，西芹，蘋果條和片，黃瓜片，西柚絲用橄欖油和1小勺鹽，一小勺胡椒拌勻。

5再加入黃瓜片，苦苣，苦細葉生菜，剩下的西柚汁拌勻，根據口味加鹽與胡椒調味。

6把酸奶汁淋在盤子的底部，依據喜好把色拉裝盤，最後加上山蘿蔔葉與薄荷葉做裝飾。

小技巧

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