老抽: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 白糖: 適量， 生粉: 適量， 蛋黃: 適量， 油: 適量， 薑片: 2片， 蔥: 4根， 醬汁: 之前用的
1敲松大排，切一刀防止捲曲
2取蛋黃，料酒，老抽，生抽，白糖，生粉腌制大排，按摩大排，腌10分鐘
3油炸大排10s
4薑片，蔥，和腌制的大排醬汁+水 大火燒5min
5中火燒乾水