原料

豬干: 250g， 豆瓣: 少許， 干海椒: 幾粒， 大蒜: 4粒， 水面: 2兩

步驟

1先準備豬干，把豬乾洗凈，切薄片。放芡粉，豆瓣，鹽巴，蒜片，放置15分鐘入味。

2鍋中放油，高溫放豬干爆炒。變色放晚中，鍋中留油。

3準備蒜粒，干辣椒。少許花椒。倒入油鍋中爆香。放入少許豆瓣，鹽巴，味精，糖。炒一會，放入豬干。倒入白水，熬制一會。關火備用。

小技巧

鍋中沸水下菜，面。撈入碗中，放上佐料。最後淋上剛炒好的豬干哨子。