原料

水油皮料：普通麵粉150克，豬板油50克，水50克 油皮料：普通麵粉100克，豬板油50克 餡料：芋泥100克，雲腿粒100克，熟黃豆粉50克，生抽、鹽、白糖、胡椒粉各適量 表皮刷料：全蛋液35克，黑芝麻適量

步驟

1、製作水油皮：將材料全部混合，揉成光滑的麵糰，分成9份小麵糰。 2、製作油皮：將材料全部混合，揉成麵糰，同樣分成9份小麵糰。 3、製作餡料：將材料全部混合，用攪拌均勻，讓所有配料充分融合。 4、每一份水油皮用手壓平，包住一份油皮，收口向下，壓平，擀成長橢圓形；捲起成紡錘形，壓平，再擀成橢圓形；再捲起收成圓形，壓平擀成圓麵皮。 5、烤盤鋪錫紙，麵皮包入餡料，收口向下，放入烤盤，用手掌輕壓成圓餅。餅皮上刷全蛋液，灑上黑芝麻。 6、烤箱180°預熱，烤制20-25分鐘。