隔夜飯: 若干， 豬肉糜: 若干， 蔥: 3根， 皮蛋: 2到3個，依個人而定
1將隔夜飯倒入鍋中，然後加水，超過米飯一點即可。開大火把燒開，燒開後轉小火，加鍋蓋悶著。
2在鐵鍋里放油，加入一片姜，開火炒肉糜，炒至肉糜變色後，加少許黃酒繼續炒，再炒一會，關火，把炒好的肉糜加入剛才煮粥的鍋里，同粥一塊拌勻。
3切好蔥花，皮蛋切定或者用特調羹搗碎，放在一旁備用。
4在煮粥的鍋里放鹽和味精調味。
5最後在鍋里加入皮蛋和蔥花拌勻，關火即可。