原料
干松茸: 若干, 培根: 100g, 青豆: 1小把, 大米: 1杯, 醬油: 一勺, 蚝油: 一勺
步驟
1干松茸泡發,泡松茸的水留下,松茸泡好後切碎。
2泡松茸的水過濾後用來泡大米,泡半小時以上。我泡了兩個小時。
3把米和泡米的松茸水放到砂鍋里,水不用多,比米高一公分左右就行。
4開火,大火燒開轉小火悶。
5培根略微切小塊,另取取一隻鍋煎出油,本身培根油多,鍋里不用放油都可以。培根煎脆後加入松茸略翻炒,青豆切碎也加入鍋內一起翻炒。青豆不用炒熟,稍炒下就行。
6煲仔內米飯水略干(米飯是濕的但鍋內沒水)加入炒好的培根青豆,繼續悶。
7米飯微干時,加入蚝油一勺,生油一勺,將米飯和菜,調料拌勻,轉大火燒出鍋巴即可。