帶魚: 2條， 蔥: ， 姜: 適量， 蒜: 片， 生抽: 適量， 熟花椒粉: ， 料酒: ， 肥羊油丁一小勺，沒有也可以: ， 鹽:
1蔥，姜，蒜，花椒粉，生抽，鹽，黃酒或料酒，和帶魚拌勻，腌20-30分鐘，不要太久，味道會把魚拿死。這個圖是我撿了帶魚剩下的，當時忘了拍圖了，這次蔥不多，用的是洋蔥絲。
2電餅鐺熱了，把羊油小丁放進去，大概就一小勺的量，提味用的，羊油丁出油後，加一湯勺調和油，摸勻，把帶魚依次擺進去，擺完以後，翻個面，上面有油以後，不容易粘蓋子。
3三分鐘翻面，在煎2-3分鐘，就可以出鍋了。 喜歡香菜的，可以在2分時，加香菜斷燜一下。
油不需要多，不粘鏊子就好。不用煎太老，老了魚肉水分含量會少。不要加雞精，味精。花椒粉我是自己炒了花椒，打的粉，超市的胡椒粉是生花椒，會麻，不香。炒的稍微老些，會很香。