原料

材料：牛裡脊肉絲150克、芹菜100克、雞蛋1個(取蛋清)。 調料：植物油、料酒、味精、醬油、香油、鹽、水澱粉、蔥段各適量。

步驟

1.牛裡脊肉絲用料酒、鹽、香油、蛋清、水澱粉攪上勁，入油鍋滑散；芹菜洗凈，切段，入沸水中焯燙，撈出。 2.油鍋燒熱，煸香蔥段，放入牛肉絲、芹菜段，倒入料酒、醬油、味精煸炒均勻即可。