牛腱: 1000克， 姜: 一大塊， 生抽: 半碗， 老抽: 2大勺， 干辣椒: 4至5個， 香葉: 4片， 鹽: 適量， 花椒: 一小把， 桂皮: 一大塊， 冰糖: 4至5粒， 八角: 6個， 五香粉: 2勺
1牛肉切半個手掌大塊，清水浸泡兩個小時，中途換幾次水。
2牛肉冷水下鍋，倒入料酒大火燒開，煮幾分鐘後撈出洗凈。
3牛肉碼入鍋底，儘量放平整（我用的九陽電壓力鍋），放入各種調料（儘量沒過牛肉，可以補水沒過）按下牛羊肉鍵進行滷煮。
4完成後不要急著開蓋，悶幾個小時讓它自然晾涼取出。
5這是滷煮好了的牛肉，想吃的時候拿出來切片裝盤即可食用。
6加了自製的辣椒油，是不是更有食慾！
牛肉泡水這部不能少，泡除血水味道才好！生抽可以多放一些，不擱水最好，因為滷子可以重複使用，牛肉吃完後再鹵個雞蛋啥的也是不錯的奧！抱歉，前幾步沒有存圖片啊！