楊梅: ， 冰糖: ， 白糖: ， 鹽: ， 水:
1楊梅用鹽水浸泡十五分鐘以上
2撈出放入鍋中加水沒過一半楊梅，加冰糖大火煮沸中火煮10～20分鐘，至楊梅變軟，體積縮小一倍
3湯汁太多可以倒出一部分喝楊梅汁
4中途攪拌下防止糊底（怕楊梅爛了可以晃鍋）
5慢慢收汁，差不多了撈出來曬乾（太陽好的話），沒太陽鋪烤箱150。烘乾，或者微波爐，每隔兩分鐘開門散下水汽，翻動一下，直到滿意的干度