冰镇芥辣毛豆

原料

毛豆: 1斤, 蒜蓉: 适量, 小米辣: 适量, 老抽: 适量, 薄盐生抽: 适量, 水: 适量, 芥末: 适量

步骤

1毛豆洗干净.用盐搓一下.把水烧开.将毛豆焯水.5分钟即可.焯完水迅速过冰水.沥干.

2少许老抽,少许芥末,调和均匀.然后加入大量薄盐生抽,和少量水.调和成酱汁.没有具体配比.自己尝尝不要太谈不能太咸.

3酱汁刚刚好没过毛豆即可.加入蒜蓉小米辣.调和均匀.放入冰箱.冰3个小时就OK辣.

小技巧

可以根据自己口味加芥末或者加山胡椒油.注意毛豆不要煮太久.这样煮出来的毛豆清爽可口.不是那种棉棉的口感.