原料

肥腸: 1盒， 紅辣椒: 4個， 青辣椒: 2個， 洋蔥: 半個， 干辣椒: 4個， 花椒: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 醋: 適量， 姜: 適量， 八角: 適量， 桂皮: 適量， 郫縣豆瓣醬: 1勺

步驟

1用白醋和鹽搓洗肥腸，翻面再把裡面也搓洗乾淨，然後用清水沖乾淨再翻面

2冷水煮肥腸，加鹽、花椒、八角、姜

3水開後繼續開蓋煮兩小時

4準備青辣椒、紅辣椒、洋蔥、大蒜，薑片、八角、桂皮、干辣椒

5切好的肥腸直接入八成熱的鍋翻炒，加白糖翻炒至肥腸焦黃，加薑片、八角、桂皮繼續翻炒，倒入青辣椒、紅辣椒、洋蔥炒出香味，加醬油、一勺郫縣豆瓣醬，最後加蒜片翻炒均勻出鍋