金槍魚大蝦比薩

原料

A高筋麵粉: 100克, A低筋麵粉: 100克, A細砂糖: 10克, A鹽: 1/2t, A即溶酵母粉: 2克(1/2t), A水: 110克, B橄欖油: 10克, D金槍魚罐頭: 1罐, D竹節蝦: 12隻, D馬蘇里拉: 200克, C無鹽奶油: 10克, C洋蔥(切丁): 1/4個, C蒜頭(切丁): 1小瓣, C番茄醬: 2大t, C水: 6大t, C鹽: 1/4t, C黑胡椒粉: 少許, C迷迭香葉: 少許, D黑橄欖(切片): 6個, D洋蔥(切圈或絲): 少許, D青椒(切圈或絲): 少許

步驟

1將無鹽奶油放入鍋中加熱至液態

2放入洋蔥丁和蒜蓉爆香

3加入番茄汁醬和水,煮開成粘稠

4加入鹽、黑胡椒粉、迷迭香葉翻炒下,放涼備用。(比薩醬可以在麵糰基本發酵的時候做)

5金槍魚大蝦比薩的做法

6金槍魚罐頭瀝干油漬,用叉子掰成鬆散狀

7將洋蔥和青椒切成圈狀、黑橄欖切片、竹節蝦洗凈瀝干水分備用

8將材料A全部混合,攪拌成鬆散狀,即可加入橄欖油,揉至光滑延展性麵糰。放入容器內並蓋上保鮮膜,進行基本發酵約45分鐘左右

9發酵至兩倍大,將食指在麵糰中間刺個洞,抽出後,指孔不回縮,就表示基本發酵完成

10取出發酵好的麵糰,壓平、排氣、滾圓,鬆弛15分鐘左右

11麵糰用擀麵杖擀成圓餅,比PIZZA盤大一圈

12比薩盤刷上層液態黃油(可在製作比薩醬的時候,多放些黃油融化至液態,留出備用)

13將麵糰擺放至比薩盤,用叉子戳出小孔(讓底部受熱更快)

14取些馬蘇里拉圍邊,將麵皮花邊型輕輕壓下,抹上層液態黃油

15均勻抹上比薩醬

16撒上些馬蘇里拉

17鋪上金槍魚、擺上竹節蝦

18美味的比薩新鮮出爐,\(^o^)/~

19放上青椒、洋蔥和黑橄欖

20最後再撒上剩餘的馬蘇里拉,放入預熱的烤箱,以200℃烘烤20分鐘左右

21撒上木魚花,讓它輕舞飛揚~~


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