原料

高筋麵粉: 270克， 天然酵種（1：1：1）: 65克， 老面: 32克， 燙種: 32克， 乾酵母: 3克， 水A: 100克， 水B（開水）: 80克， 鹽: 3克， 糖: 30克， 亞麻籽: 30克， 橙皮醬: 適量， 黃油: 15克

步驟

1準備： 天然酵種、老面、燙種見另方，提前至少一天準備。 亞麻籽炒熟、趁熱加入水B（開水）浸泡半小時以上。

2將各種老面和酵母剪小塊用溫水A花開，加入除了黃油外的其他原料，麵包機揉30分鐘。 加入黃油再揉15分鐘。 室溫發酵4-6小時，至2倍。

3整形，根據時間選擇：1、濕潤二發。2、冰箱冷藏發酵一夜（我此次選擇的是2）

4180度，50分鐘。